Bloemkool curry
Ingredienten:
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- 1/2 kopje diepvriesdoperwten
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gember, fijngehakt
- 1 chilipeper, fijngehakt
- 200 gr tomatenblokjes uit blik
- 1 tl komijn
- 1 tl koriander
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 tl garam masala
- 2 dl kokosmelk
- zout
- 2 el verse, gehakte koriander
Bereiding:
- bak ui en chilipeper in olie 5 min.
- voeg knoflook en gember en bak 1 min.
- komijn, koriander, kurkuma, chilipoeder en garam masala toe en bak 1 min.
- voeg tomatenblokjes toe en kook 5 min.
- voeg kokosmelk, bloemkool, zout en evt. water toe en kook zachtjes 15 min.
- voeg doperwten toe en kook nog 5min.
- serveer met koriander