Courgette curry
Ingredienten:
- 1 courgette, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gember, fijngehakt
- 1 chilipeper, fijngehakt
- 1 tl komijn
- 1 tl koriander
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl garam masala
- 1/2 tl mosterdzaad
- 1/2 tl komijnzaad
- 200 gr tomatenblokjes uit blik
Bereiding:
- bak de courgette in olie 5 min. en leg apart
- voeg komijnzaad en mosterdzaad toe
- als de zaadjes knetteren voeg ui en chilipepers en bak 5 min.
- voeg knoflook en gember toe en bak 2 min.
- voeg komijn, koriander, chilipoeder, kurkuma, garam masala en zout toe en bak 1 min.
- voeg tomaten en half kopje water toe en bak 5 min.
- voeg courgette toe en kook zachtjes tot de courgette gaar is