Lam en spinazie curry
Ingredienten:
- 400 gr lamslappen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl chilipoeder
- 1 cm gember, fijngehakt
- 2 tl komijn
- 2 tl koriander
- 1 kaneelstokje
- 1 tl kardemom
- 400 gr tomatenblokjes
- 100 ml rode wijn
- 100 gr spinazie, fijngehakt
Bereiding:
- Fruit de ui 3 min.
- Haal ui uit de pan en voeg lamsvlees toe en bak bruin.
- Haal vlees uit de pan en voeg extra olie toe en en voeg chilipoeder, gember, komijn, kaneel en kardemom toe.
- Voeg wijn na 1 min. toe en laat zachtjes koken.
- Voeg vlees toe en laat 60-90 min. zachtjes koken.
- Voeg spinazie toe en laat nog 5 min. koken.