Mungbonen met aardappelen
Ingredienten:
- 1 kop mungbonen
- 200 gr vastkokende aardappelen, in blokjes
- 1 chilipeper, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gember, fijngehakt
- 1 /2 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 400 gr tomatenblokjes uit blik
- 1 tl kerriepoeder
- zout
Bereiding:
- was en kook de mungbonen in 30 min. gaar en giet af
- kook aardappelen 20 min.
- bak chilipeper, gember en knoflook 4 min.
- voeg kurkuma en komijn toe en bak 30 sec.
- voeg tomatenblokjes, kerriepoeder en zout toe en bak 5 min.
- voeg saus en aardappelen aan mungbonen toe en roer alles goed door