Vis in tamarinde curry
Ingredienten:
- 2 witvisfilets, in stukken
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el tamarinde
- 1 tomaat, fijngehakt
- 1 tl fenegriekzaadjes
- 1 tl chilipoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 2 tl koriander
- 1 tl venkelzaad
- 2 el geraspte kokos
- zout
Bereiding:
- bak fenegriek in olie lichtbruin
- voeg ui, tomaat, kurkuma, chilipoeder, koriander, venkelzaad, kokos en zout en bak 2-3 min.
- voeg tamarinde en 1 kopje water toe en kook 5 min.
- voeg de vis aan de saus toe en kook zachtjes 10 min. of tot de vis gaar is