Aardappel paprika curry
Ingredienten:
- 1 rode ui, fijngehakt
- 300 gr vastkokende aardappelen, in blokjes
- 2 paprika's, in stukjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 1 tl koriander
- 1 tl mangopoeder
- 1 tl garam masala
- zout
Bereiding:
- bak ui 5min.
- voeg tomaten, chilipoeder, kurkuma, komijn, koriander, mangopoeder en garam masala en aardappelen toe en roer goed door
- kook zachtjes tot de aardappelen gaar zijn
- voeg paprika toe en kook nog 5 min.