Appel curry
Ingredienten:
- 6 appels (elstar, jonagold), geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl gember, fijngehakt
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl kruidnagel
- 1 tl zwarte peper
- 1 kaneelstokje
- 2 tl koriander
- 1 tl kardemom
- 1 tl garam masala
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 tl kurkuma
- zout
- 400 gr tomatenblokjes uit blik
- 1 el citroensap
- 2 el geraspte kokos
Bereiding:
- roerbak de de appels goudbruin en leg ze apart
- bak ui, knoflook en gember 5 min.
- voeg kaneel, kruidnagel en kardemom toe en bak 30 sec.
- voeg kokos, koriander, kurkuma, chilipoeder, garam masala, zout en tomaten toe en bak 10 min.
- Meng de tomatensaus met de appels