Ceylon rundvlees curry
Ingredienten:
- 400 gr runderlappen, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gember, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes
- 1 paprika, in stukjes
- 1 chilipeper, fijngehakt
- 2 el tamarinde
- 2 tl komijn
- 2 tl koriander
- 2 tl zwarte peper
- 1/2 tl kruidnagel
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1 tl kardemom
- 1 tl kurkuma
- 2 dl kokosmelk
- 2 dl runderbouillon
Bereiding:
- bak vlees rondom bruin
- voeg ui toe en bak 5 min.
- voeg gember, knoflook, bleekselderij en chilipeper toe en bak 1 min.
- voeg komijn, koriander, zwarte peper, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom en kurkuma toe en bak 1 min.
- voeg kokosmelk en bouillon toe en stoof 2 uur
- voeg paprika toe en kook nog 5 min.