Mungbonen met aardappelen

Ingredienten:

• 1 kop mungbonen
• 200 gr vastkokende aardappelen, in blokjes
• 1 chilipeper, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gember, fijngehakt
• 1 /2 tl kurkuma
• 1 tl komijn
• 400 gr tomatenblokjes uit blik
• 1 tl kerriepoeder
• zout

Bereiding:

• was en kook de mungbonen in 30 min. gaar en giet af
• kook aardappelen 20 min.
• bak chilipeper, gember en knoflook 4 min.
• voeg kurkuma en komijn toe en bak 30 sec.
• voeg tomatenblokjes, kerriepoeder en zout toe en bak 5 min.
• voeg saus en aardappelen aan mungbonen toe en roer alles goed door